Вино обладает мощным ароматом груши, белой сливы, дыни боярышника, а так же белой акации и липовым цветом, с лёгким медовым оттенком.
Вкус в меру плотный обволакивающий. В послевкусии чувствуется тонкий аромат ванили, свежей сдобы и сливочные нотки.
Вино имеет настолько выраженный вкус и сложный аромат, что ему не требуется выдержка в бочке.
При этом вино очень свежее с яркой освежающей кислотностью. Именно это отличает наш Шардоне от большинства Российских южных вин. Вино прекрасно пьётся как самостоятельно так и отлично сочетается с белым мясом и с блюдами со сливочным соусом.
Получить такую палитру вкусов и ароматов достаточно сложно. Для этого Шардоне растет на переходящих почвах. Разработан специальный комплекс агротехнических приёмов применяемых нами только на этом сорте. А на винодельне это вино после брожения дополнительно выдерживается длительное время на тонком дрожжевом осадке. Что придаёт вкусу дополнительный объём и усложняет аромат.